几个世纪以来，泥炉成为印度人烹饪传统美食必不可少的工具?！队《仁北ā啡涨氨ǖ莱疲悸堑接媚嗦谱骺救?、熏鸡或馕饼等食物时会使用木材、煤炭或其他传统燃料，对空气造成污染，孟买要求当地所有使用泥炉的酒店、餐馆、路边摊等场所，必须在今年7月8日前改用清洁环保的灶具，比如电烤箱。

孟买正在向所有餐厅发布整改通知，敦促其遵守高等法院早已颁布的法令。据称，超过限定期限仍未整改的餐厅，其经营许可证将不予更发。不过此举遭到孟买多家餐馆反对。部分正在整改的餐厅表示，找到合适的替代炉具并不容易，称“使用环保但昂贵的烤箱取代泥炉需要时间?！被褂胁吞习灞硎荆挥惺裁绰呖梢院痛衬嗦脞砍龅拿朗澄兜老嗵岵⒙?。也有不少印度餐厅质疑禁止使用泥炉是否能显著降低孟买污染水平。该国一项研究显示，汽车尾气排放、建筑和工业污染才是影响该市空气质量的主要污染源。

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